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Il ne fait plus aucun doute qu'une alimentation trop riche en viande est nuisible pour notre environnement mais aussi pour notre santé comme en témoigne l'augmentation dramatique d'un certain nombre de cancers.

Or, contrairement à une idée reçue, les produits d'origine animale ne sont pas indispensables à une alimentation équilibrée et saine.

Ce guide y contribue en nous proposant de transformer un grand nombre de recettes qui intègrent des produits d'origine animale en recettes 100% végétales !

Les aliments à remplacer sont classés par catégorie (produits laitiers, viande, etc.), il vous suffit de chercher l'ingrédient que vous devez remplacer, et le duo d'expertes formé par Céline Steen et Joni Marie Newman vous explique de manière précise quel substitut est le plus adapté, et comment l'utiliser sans modifier le goût de la recette. Pour des mets savoureux... et plus sains !

Avec plus de 200 recettes mettant en oeuvre ces substitutions, vous suivrez pas à pas les instructions pour tout remplacer, du beurre aux lardons en passant par la gélatine et le fromage pour devenir végétalien.

En cohérence avec l'objectif bien-être de ce livre, plusieurs chapitres s'attellent aussi à remplacer les allergènes (soja, gluten) et les produits qui mettent à mal notre santé (sucre, gras), afin d'adapter les recettes aux besoins de chacun.

Si vous avez toujours rêvé de transformer le célèbre ragoût de votre tante en succulent plat végétalien, ou la tarte à la crème de votre grand-mère en volupté sans lait, ce guide est fait pour vous !