Evolution de l’agriculture biologique en France (année 2000) : une progression ralentie

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1. La production
   
   • Surface consacrée à l’agriculture biologique : 1,12 % des surfaces agricoles exploitées en France(moyenne dans l’Union Européenne : 2,6 %)
   • Part exploitée par la France dans la surface totale consacrée à l’agriculture biologique dans l’U.E : 9 %.
     Sur ce critère, la France se place en 5ème position derrière l’Italie (1ère), l’Allemagne (2ème), l’Espagne (3ème) et la Grande-Bretagne (4ème).
     Ces deux chiffres font oublier que la France a été le précurseur en Europe dans cette branche. En 1985, la surface française consacrée à l’agriculture biologique représentait 45 % du total européen.
     La survenance des épidémies de l’ESB (vache folle), mais aussi plus récemment de la fièvre afteuse, a donné un coup d’accélérateur à l’expansion de la pratique de l’agriculture biologique à travers l’Europe.
     
     Nombre d’exploitations pratiquant l’agriculture biologique en France : 7.000 (pour une surface totale de 200.000 hectares). Parmi celles-ci, 1.700 pratiquaient initialement une agriculture conventionnelle. Elles occupaient à elles seules 150.000 hectares.
     En 2001, le nombre d’exploitations a dépassé les 9.000 unités pour un total de 370.000 hectares.
     
     Les estimations pour 2005 laissent entendre le chiffre de 25.000 producteurs totalisant 1 million d’hectares.
     
     Le secteur est donc très concentré, avec de nouveaux entrants qui sont majoritairement de petits exploitants.
   • Surface moyenne d’une exploitation : 47 hectares (contre 42 h. dans l’agriculture conventionnelle).
   
   
2. Principales productions :
   
   • céréales pour l’alimentation pour bétail, et donc par association la production de viande (les troupeaux nourris à partir d’aliments biologiques ont été multipliés par 4 depuis 1995)
   • céréales destinées à la consommation humaine
   • fruits et légumes
   
   
3. Principales régions à agriculture biologique :
   
   • Bretagne (élevage de porcs essentiellement)
   • les régions du Sud de la France : Midi-Pyrénées, Languedoc-Roussillon, PACA (fruits)
   • Rhône-Alpes (fruits)
   
   
4. La transformation
   
   En aval des exploitations agricoles, il s’est créé toute une filière de traitement et transformation des produits.
   • Nombre d’établissements produisant des aliments bio : 5.500, soit 1.300 de plus qu’en 1998.
   • Répartition des établissements par spécialités :
     • 2/3 dans les fruits et légumes
     • 1/3 dans les produits laitiers, la viande, volailles et charcuterie)
   
   
5. La commercialisation
   Les ventes de produits biologiques s’effectuent au travers des canaux de distribution suivants :
   • 42 % via les réseaux de supermarchés
   • 28 % via le commerce de détail (magasins spécialisés ou non)
   • le reste (30 %) est écoulé sur les marchés et les boulangeries

Rappelons que le label de garantie des produits biologiques est : AB (pour agriculture biologique).

D'après : FAZ

Xavier HEUDE

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