Sami -

Je savais bien que les normes sont des normes mais qu'un ensemble de minimum toxiques formait un jolie feu d'artifice !
Ce n'est pas facile quand on a peu de moyen de tout acheter bio, mais les conseils cité sont trés juste (fruits de saisons, proximité, et surtout No plastique, tous ces ustensiles et biberons en plastique... moi j'ai aussi éliminé l'aluminium à cause d'une étude sur l'impact au cerveau...)

J'attend j'attend avec impatience que toutes les écoles réagissent !
Lorsque j'accompagne les enfants à la cantine, bon nombre d'établissements ne cuisinent plus, même les petites cantines, elles reçoivent la plupart des plats dans des grandes barquettes plastique, purée, viandes, pâtes.. tous passe au micro onde !... On a plus qu'à retirer le film quand c'est chaud et on se sert !

C'est ainsi que j'ai été faire cuire un steak pour un enfant ne mangeant pas de porc, celui ci était préemballé dans la barquette plastifié... micro ondable !! En dessert, un flan prédécoupé dans une grosse barquette plastique aussi, par habitude je lis l'étiquette et j'y vois apparaître au milieu des additifs : traces éventuelles de moutarde ou de poisson...

Pire... je donne une Poire a un petit, il veut la garder pour plus tard, il croque dedans et l'oublie dans un coin... je la retrouve 2 jours plus tard... même pas brunit !!!!!! Je suis écœuré !
Plus tard j'achète les mêmes Poires au supermarché (des williams de France) je test encore et je constate la même chose ! Elle ne bouge pas !

Plus on avance dans le temps, plus on augmente nos déchets plastiques, plus on habitue nos enfants à des goûts synthétique ... A des fruits et légumes devenue des monstroïdes ! Aucun scrupules ces agriculteurs !
Nous avons beaucoup de travail là dessus, mais il faut commencer par les écoles, ces chers petits sont innocents !

Bravo pour cette étude ! Je l'attendais !

bioman -

les parents empoisonnent leurs enfants et après ils pleureront leur mort prématurée (cancer....) !

BESNARD Claude TINCHEBRAY 61800 -

Excellent titre angoissant. Mais pour que l'information soit fiable, il aurait été utile de communiquer également le lien ci-dessous , émanant du même site et qui confirme le manque de rigueur scientifique de l'étude

http://www.menustoxiques.fr/
Mise en garde concernant l'étude
Cette enquête est basée sur l'analyse des aliments des repas d'une seule journée. La composition du menu résulte d'un choix parmi des aliments de consommation courante. Elle ne prétend pas être parfaitement représentative de la consommation alimentaire française moyenne et ne prétend pas refléter exactement l'état moyen de la contamination par des substances chimiques des aliments vendus en France. Par ailleurs, nous n'avons pas fait rechercher tous les substances chimiques possibles dans tous les échantillons, mais nous avons fait rechercher les substances les plus courantes dans chaque type d'aliment. Enfin, les résultats contenus dans ce dossier n'ont pas de valeur statistique significative au regard du faible nombre d'échantillons analysés, mais sont illustratifs de la problématique traitée.
Cette enquête vise à éclairer les questionnements que nourrissent le public et nos organisations concernant la contamination des aliments par des mélanges à faible doses de substances chimiques classées, par des instances officielles, cancérogènes certaines, probables ou possibles ou soupçonnées d'être perturbatrices du système endocrinien.
Nous tenons à rappeler qu'il est important d'avoir une alimentation diversifiée et équilibrée riche en fibres, vitamines, calcium et autres éléments nutritifs nécessaires au bon développement d'un enfant et à la santé des adultes. Ainsi, nous tenons à rappeler les recommandations inscrites dans le Plan National Nutrition Santé (PNNS) notamment
· Manger au moins 5 fruits et légumes par jour
· A chaque repas et selon l'appétit manger des pains, céréales, pommes de terre et légumes secs
· Avoir 3 rations de lait et produits laitiers (yaourts, fromages) par jour
· Limiter la consommation de sel, de matières grasses ajoutées et de produits trop sucrés
Boire de l'eau à volonté

Christophe Magdelaine -

@ BESNARD Claude TINCHEBRAY 61800 : il aurait également été utile que vous lisiez l'article jusqu'au bout, l'étude et le lien vers le site de celle-ci est clairement spécifiée dans la source.

Aquablog -

Bonsoir,
Après avoir fait l'apologie du saumon de Norvège dans un article du 30 novembre 2010
http://www.notre-planete.info/actualites/lireactus.php?id=2610
Vous publiez maintenant cet article sur les menus des enfants dans lesquels le saumon est l'aliment le plus riche en produits chimiques !!!!
Avoir un esprit critique serait la moindre des choses
Aquablog

Christophe Magdelaine -

@ Aquablog : cela n'est absolument pas contradictoire. D'un côté je parle du saumon d 'élevage dont les conditions de production sont manifestement plus respectueuses que ce que peuvent raconter des journalistes en mal de scoop. Cependant, la contamination planétaire via les pesticides et métaux lourds condamnent quasiment tous les animaux avec une accumulation des polluants chimiques sur les espèces en haut de la chaîne alimentaire, c'est inévitable ! Que ce soit d'élevage ou sauvage, les constats seraient sans aucun doute presque identiques. C'est un bien triste constat.

Aquablog -

Tout à fait d'accord avec vous pour la bioaccumulation des animaux en bout de chaîne alimentaire comme le thon. Mais comment expliquer le nombre important de produits chimiques dans le saumon bien plus que le thon dans l'étude non pas de journalistes en mal de scoop mais d'une association reconnue...
Il faudrait comparer du saumon sauvage avec du saumon d'élevage, malheureusement le menu des enfants était du saumon origine Europe (= saumon d'élevage)

Christophe Magdelaine -

Oui tout à fait, ce qui serait intéressant c'est la comparaison entre saumon d'élevage (bio et non bio) et saumon sauvage.
En ce qui concerne la différence avec le thon, je ne peux vous répondre, peut-être s'agit-il d'une particularité de la biologie du saumon.

Vincent H. de Paris -

Ce qui parait hallucinant, non pas dans la démarche de l'article, mais dans l'état de fait de notre rapport et connaissance de l'alimentation et surtout pour nos enfants,
c'est ce déni d'intérêt de l'opinion publique mais aussi de l'autorité exécutive de notre état.
Est-ce sous couvert d'une illusoire innocence de notre responsabilité noyée dans l'opulence de sollicitations d'un monde sur-industrialisé (enfin chez les nantis dont la France est bonne représentante avec toute personne au delà du seuil de pauvreté) ?
Les moyens mis en œuvre pour la gestion de la production alimentaire et la santé (surtout des enfants et en limitant mon commentaire au sujet de l'article, donc ne pas parler de la dimension écologique de la production alimentaire)
me semblent consternant pour en arriver à ces principes du PNNS (plan national nutrition santé) qui ne peut faire face aux critiques (notamment les produits laitiers !!)
Plutôt de faire une réelle éducation alimentaire dans nos écoles, on fournit 4 sortes de commandements qui pourraient se limiter à conforter les uns de les respecter à peu près alors que l'on annihile ces principes en se laissant entraîner par la luxure hyper-sollicitante du marché assénant ces propositions indécentes (du sucré, du gras, de l'industriel aux milles conservateurs, du BPA dans les conserves, des dizaines de pesticides sur les pommes, de l'aspartame, du glutamate, du blé dénaturé par une concentration de gluten à faire moustiquaire un intestin...et j'en passe et des pires)
Le pire étant de voir un nombre considérable de petits budgets être consumés par des biens en grandes quantités qui sont sans doute (ou justement comment le quidam évaluera ça puisque personne s'y intéresse davantage) moins nutritifs ou pire impliquant un nécessaire compensatoire pour corriger l'excès d'un poison, bref se retrouver renier des produits sains, en quantité correcte bien que leur apparent prix au kilo (à la masse), jugé trop excessif, cache peut-être une méconnaissance de la dimension de prix à la qualité et nécessité réelle (à court et long terme), qui nous permettrait de manger local, équilibré, sans se rendre malade dans le futur. Le prix est aussi justifié par la DEMANDE, le prix s'amortit par l'usage du produit acquis à court terme PLUS à long terme MOINS ce qu'il fait perdre à long terme !!

Tout ça pour se demander s'il y a un niveau si bas de communication des recherches sur l'alimentation saine, durable/soutenable que l'on en voit que des principes PPNS que bon nombre de personne en bonne santé durant plus d'un siècle ne respectent pas et que de nombreux futurs atteints du cancer avaient élus comme commandements ?
ou alors l'état (ministère de la santé) et l'opinion publique se fiche de prendre un peu de temps pour comprendre comment nourrir l'humanité à l'échelle de l'espèce, et chacun de s'intéresser à ses besoins respectifs à l'échelle individuelle,
apprendre à cuisiner (voir jardiner) un minimum plutôt que d'accepter un sort de vache à lait qu'on nourrit petit à petit aux hormones puisque personne ne craint d'être contaminer par l'argent contaminé que l'on pourrait en traire !
à bon entendeur je retourne brancher mes mamelles (attention au piège de l'auto-culpabilisation, jugez d'abord ce monde de l'hyper sollicitation qui vole notre temps de cerveau disponible et vous trouvez le temps de l'introspection qui replace chacun à sa place)

Sami -

Bonjour Aquablog et Christophe,

Aquablog : il me semble que les espèces les plus grasses, comme le saumon, la baleine et autres sont plus sujet aux polluants car ces molécules toxines s'accumulent majoritairement dans les tissus graisseux. C'est aussi une des raisons pour lequel il est difficile de s'en débarasser. Et une des principales causes de la disparitions des baleines (à cause des PCB et des dioxines notamment...aprés la chasse...)

Le saumon fait l'objet de grosses polémiques la dessus, car pour ces valeurs nutritive il est fortement recommandé mais il est sujet aux Pops (les polluants organiques persistants)...

Les pesticides connaissent le même sort, on les retrouve dans la chaîne alimentaire parce que l'on cultive avec les pesticides et que l'on se nourrit, ou l'on nourrit nos élevages avec nos cultures...

@BESNARD Claude TINCHEBRAY : mais je pense que c'est justement ça le pire ! Cette enquête est effectivement basé sur les repas d'une seule journée !.. Pour ce qui est de représenter l'alimentation journalière d'un français, il existe malheureusement des milliards de possibilités ... je ne comprend pas votre argument?

Pour les recommandations, évidemment qu'elles sont bonnes, hormis une nouvelle chose... les produits laitiers.
Notamment les yaourts, moins vous en mangerez mieux vous vous porterez...

Cordialement,

Eléonore Visart de bocarmé -

Des fruits et de légumes de saison...bien sur mais BIO!! Sinon on contribue à l'empoisonnement de la planète.

Je me souviendrai toute ma vie de cette rencontre providentielle avec ce vieux médecin naturopathe qui un jour m'a dit:

"Arrêtez de vous empoisonner avec votre nourriture et vos médicaments"..."Il faut manger bio et végétarien..." Ce fut une des grandes surprises de ma vie et cela se passait en 1972.

J'ai raconté ceci et bien plus encore dans un livre paru sur Internet aux éditions Edilivre "Parcours d'une révolutionnaire" et signé Eléonore Visart de Bocarmé

Manon de Nîmes -

Quelques conseils pour éviter cette contamination?
Un conseil a été oublié: gagnez beaucoup d'argent pour pouvoir vous payer des aliments qui ne tuent pas à petit feu.